近日台灣民眾的化學常識真的是越來越豐富了，順丁烯二酸，這讓人很難記住的名稱，卻成了現在人人熟知的毒物，好在這世上都是一物剋一物，醫師建議：毒澱粉問題嚴重，專家估計，以昨檢出的黑面蔡珍珠粉圓、順丁烯二酸濃度近200ppm推算，吃1碗粄條或粉圓或芋圓，即超出歐盟建議的60公斤成人每日耐受劑量30毫克，但醫師也說只要常吃富含甘胺酸食物如豬皮、雞腳，可加速排出順丁烯二酸。
沒想到吃雞腳不但可以吃到膠原蛋白讓皮膚"彈力"十足，現在還因為含有豐富的甘胺酸可加速順丁烯二酸的排除。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說，依歐盟評估資料，60公斤成人每天可承受順丁烯二酸為每日30毫克。
不易達傷腎程度
楊振昌認為若要達傷腎劑量，「民眾也許要每天喝、連喝10年含毒澱粉珍珠奶茶」。
但林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，每人對順丁烯二酸耐受度不同，以現有食藥局檢出食品，只需吃1碗粄條或粉圓、芋圓，或2根黑輪或2片天婦羅，即含約40毫克順丁烯二酸、逾30毫克標準。但他也說，據《國際腎臟期刊》資料，甘胺酸有助降低攝取順丁烯二酸後所形成的尿酸升高，建議民眾若每天吃約30公克雞腳或40公克豬皮、55公克雞胸肉，同時多喝水，即使吃下100毫克也可排出。
◎記者邱俊吉
資料來源：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130525/35041172/
